fbpx

Cách chế biến và sử dụng yến sào cho người già giúp luôn khỏe mạnh

Cố vấn chuyên môn: Trường Đại học Công Thương TP.Hồ Chí Minh - 23/02/2023
cách chế biến yến sào cho người già

Yến sào là một loại thực phẩm quý giá chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi. Và quan trọng hơn, yến sào còn là một vị thuốc thần kỳ đối với sức khỏe của người lớn tuổi. Vì vậy, rất nhiều người quan tâm Cách chế biến yến sào cho người già như nào là chuẩn để đảm bảo giữ lại trọn vẹn chất dinh dưỡng nhất? Hãy cùng Yến Đảo Cần Giờ tìm hiểu kỹ hơn về tác dụng của tổ yến đối với người cao tuổi trong bài viết này nhé!

XEM NGAY: Bảng Giá Của Yến Sào Nguyên Chất – Cập Nhật Mới Nhất 2023

Tổng hợp các cách làm yến sào cho người lớn tuổi bổ dưỡng nhất

Cách chế biến yến sào cho người già cùng hạt sen và táo đỏ

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
60 phút 40 – 60 phút Dễ

Chuẩn bị:

  • 3-5g tổ yến tinh chế
  • 100g hạt sen khô
  • 50g táo đỏ
  • Đường phèn

Cách chế biến yến sào cho người già cùng hạt sen và táo đỏ:

Bước 1: Ngâm tổ yến với nước 30 phút cho yến mềm và nở ra. Vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Hạt sen khô ngâm trong nước ấm khoảng 60 phút. Sau đó cho vào nồi và nấu cho đến khi chín mềm. Tương tự, táo đỏ bạn cũng ngâm nước rồi ninh cho mềm.

Bước 3: Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, cho yến sào, hạt sen, táo đỏ và ít nước vào thố chưng yến. Chưng hỗn hợp trong khoảng 20 – 25 phút với lửa vừa và nhỏ dần. Sau đó cho 1 ít đường phèn vào thố chưng và để thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và thưởng thức.

Cách Sử Dụng Yến Sào Cho Người Già
Cách chế biến yến sào cho người già – Yến sào chưng cùng hạt sen và táo đỏ

Cách chế biến cháo tổ yến cho người lớn tuổi

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
30 – 45 phút 40 – 60 phút Trung bình

Chuẩn bị:

  • 3-5g tổ yến
  • 100g thịt heo băm nhỏ
  • 1 bát gạo tẻ
  • Vài lát gừng tươi

Cách làm:

Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước lạnh cho mềm. Nếu sử dụng tổ yến thô, hãy nhặt sạch loại bỏ lông. Sau đó cho vào nồi cách thủy chưng tầm 30 phút.

Bước 2: Thịt xay ướp gia vị trong 15 phút, sau đó cho lên chảo cùng 1 chút dầu ăn xào cho săn lại.

Bước 3: Gạo vo sạch, nấu với nước vừa đủ nấu.

Bước 4: Khi cháo đã chín thì cho tổ yến và thịt bằm vào nấu thêm 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị gia đình. Đợi nguội và múc ra đợi nguội và thưởng thức.

cách dùng yến sào cho người già
Cách chế biến cháo tổ yến cho người già

Tổ yến súp càng cua – Món yến sào cho người già thơm ngon

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
30 – 45 phút 40 – 60 phút Trung bình

Chuẩn bị:

  • 1 tai yến tinh chế
  • Càng cua tươi: 3 cái
  • Dăm bông: 50g
  • Bắp Mỹ: 1 trái
  • Nấm đông cô: 10g
  • Ức gà: 1 cái
  • Trứng cút luộc: 10 – 15 trái
  • Một số nguyên liệu khác tùy vào sở thích.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tổ yến ngâm nở rồi chưng cách thủy với một ít nước trong 20 phút.

Càng cua luộc chín, gỡ mai. Gà luộc chín, xé nhỏ. Trứng cút bóc vỏ.

Thái sợi giăm bông. Bắp Mỹ dùng dao bào hạt nhỏ ra. Nấm đông cô ngâm nước cho nở rồi cắt làm 3 phần.

Bước 2: Đun sôi 2 chén nước dùng, cho bột bắp, nấm và giăm bông vào nấu chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Múc súp ra tô, cho tổ yến đã chưng cách thủy lên trên, rắc ít hành ngò và tiêu lên trên và thưởng thức.

cách nấu yến sào cho người già
Cách chế biến yến sào cho người già với súp tổ yến càng cua

Yến sào hấp cùng với gà ác – món ngon bổ dưỡng cho người lớn tuổi

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
30 – 45 phút 1 tiếng 30 phút Trung bình

Chuẩn bị:

  • Tổ yến: 30g (ngâm nở)
  • Gà ác: 1 con (sơ chế sạch lông sạch, rửa sạch để ráo)
  • Thuốc bắc: 1 gói
  • Xá xíu: 2 – 3 miếng
  • Vỏ quýt khô

Cách chế biến:

Bước 1: Vỏ quýt ngâm 15 phút cho mềm rồi cho vào nồi cùng một ít nước, đun sôi.

Bước 2: Gà làm sạch, trần gà với nước sôi để khử mùi hôi.

Bước 3: Xé nhỏ yến và chưng cách thủy 20 – 30 phút.

Bước 4: Cho gà và thuốc bắc vào nồi. Đổ thêm 2 chén nước vào nồi nấu trong khoảng 40 phút.

Bước 5: Cho các nguyên liệu còn lại, bao gồm tổ yến, thịt gà vào nồi đun sôi trong 30 phút nữa. Nêm một chút gia vị cho món ăn rồi tắt bếp.

Không chỉ tốt với những người lớn tuổi mà đây cũng là món ăn rất bổ dưỡng dành cho các mẹ bầu. Nếu các bạn còn chưa biết những món ăn nào tốt cho các bà bầu thì tham khảo các cách chế biến yến sào cho bà bầu ngay và luôn nhé!

Cách làm yến sào cho người già cùng với gà ác
Cách làm yến sào cho người lớn tuổi cùng với gà ác

Tổ yến nấu cùng với lê – món yến lạ miệng cho người lớn tuổi

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
20 phút 35 phút Trung bình

Chuẩn bị:

  • Lê Hàn Quốc: 1 quả to
  • Mật ong: 2 – 3 thìa
  • Yến sào: 1 tai yến
  • Một ít gừng thái sợi

Cách chế biến:

Bước 1: Lê rửa sạch, gọt vỏ và khoét lấy lõi bên trong để tạo thành một lỗ ở chính giữa quả.

Bước 2: Ngâm tổ yến trong 30 phút cho nở. Vớt ra, để ráo nước. Cho tổ yến vào thố lê chưng trong vòng 30 phút.

Bước 3: Sau đó cho mật ong, gừng và 1 ít nước vào quả lê và đun thêm 5 phút. Để nguội và cho người lớn tuổi bồi bổ.

Cách chế biến yến sào cho người già cùng với lê
Cách chế biến yến sào cho người già cùng với lê

Cách làm yến sào cho người già cùng đông trùng hạ thảo

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
20 phút 35 phút Dễ

Chuẩn bị:

  • Tổ yến: 3g – 5g
  • Đông trùng hạ thảo: 3– 4 con
  • Đường phèn 2 muỗng cà phê
  • 350ml nước tinh khiết
  • Thố chưng yến

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tổ yến tinh chế ngâm nước 30 phút cho nở ra, để ráo nước rồi cắt nhỏ hoặc thái lát.

Đông trùng hạ thảo ngâm nước ấm 5 phút cho nở mềm.

Các nguyên liệu còn lại rửa sạch, ngâm nước cho nở.

Riêng hạt sen, nếu dùng hạt sen tươi vớt ra ngâm nước nóng cho mềm, nấu cho tan đường.

Bước 2: Yến chưng trong thố sứ chưng cách thủy 20– 30 phút, sau đó cho hỗn hợp đông trùng hạ thảo, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử đường phèn vào đun thêm 10 phút. Tắt bếp rồi thưởng thức.

Xem thêm: Hướng dẫn 7 cách chế biến yến sào chưng lá dứa ngon ngọt

Cách làm yến sào cho người già cùng đông trùng hạ thảo
Cách làm yến sào cho người già cùng đông trùng hạ thảo

Những lợi ích vượt trội của yến sào đối với người lớn tuổi

Tổ yến là một loại thực phẩm quý giá, được xem là một bài thuốc quý từ thiên nhiên. Tổ yến chứa một lượng lớn protein không béo (khoảng 55 – 60%), tùy vào nơi khai thác) và các axit amin thiết yếu như proline (5,27%), axit aspartic (4,69%) và nhiều nguyên tố khác.

Trong tự nhiên còn có khoảng 200 loại đường khác nhau, nhưng thực tế chỉ có 8 loại đường đóng góp vào các chức năng của cơ thể con người, 7 loại trong số đó đã được tìm thấy trong yến sào. Chế biến yến sào cho người già đúng cách sẽ giúp họ thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng và tăng cường trao đổi chất.

cách chế biến yến sào cho người già
Yến sào giúp người cao tuổi tăng cường sức khỏe, thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Với nhiều dưỡng chất kể trên, yến sào mang lại nhiều giá trị cao, đặc biệt dưới đây là một số tác dụng của yến sào đối với người lớn tuổi:

  • Tác dụng bồi bổ, phục hồi sức khỏe, phòng chống bệnh tật ở người lớn tuổi: Theo nghiên cứu, yến sào chứa nhiều vitamin và vô số khoáng chất, có khả năng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, qua đó tác dụng của yến sào đối với người già giúp nâng cao hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật ở người già.
  • Tác dụng tốt cho thận: công dụng của yến sào cho người già còn được biết đến là tăng cường và cải thiện chức năng bài tiết bị suy giảm. Tổ yến bổ thận, tăng khả năng đào thải độc tố ra khỏi máu của người lớn tuổi, nhất là những người thời trẻ từng uống nhiều rượu bia và chất kích thích.
  • Tác dụng đối với huyết áp: Đặc biệt đối với người cao tuổi, đối tượng thường dễ bị tăng huyết áp, tác dụng của yến sào đối với người cao tuổi giúp ổn định chức năng tuần hoàn, ổn định nhịp tim. ổn định huyết áp, nhất là với người bị cao huyết áp.
  • Tác dụng đối với hệ tiêu hóa: yến sào còn giúp kích thích vị giác. Điều này giúp người già ăn ngon miệng hơn, cải thiện tiêu hóa hấp thu dinh dưỡng và chuyển hóa trong cơ thể tốt hơn.
  • Tác dụng đối với khả năng làm chậm quá trình lão hóa: Tổ yến có khả năng làm chậm quá trình lão hóa, kích thích tăng hoạt tính enzyme chống oxy hóa và giảm mức độ sản phẩm peroxy hóa lipid ở ruồi Drosophila melanogaster. Tác dụng của tổ yến đối với người già đặc biệt là khả năng chống lão hóa đây được coi là thực phẩm tiềm năng chống lại căn bệnh liên quan đến tuổi tác
  • Hỗ trợ điều trị xương khớp: Chúng ta biết rằng thoái hóa khớp là bệnh thoái hóa thường phát sinh do sự phá hủy của sụn khi về già. Tổ yến chứa hợp chất dinh dưỡng lysine (1.75%) và N-acetylglucosamine (5,3%) giúp tăng khả năng hấp thụ canxi nên tác dụng của yến sào đối với người già giúp cải thiện quá trình phục hồi sụn ở người bị bệnh xương khớp, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa lão hóa cột sống. Ngoài ra, công dụng của yến sào trong việc điều trị các bệnh về xương khớp thường xảy ra ở người già.

Tham khảo thêm: Cách chưng yến sào cho bé không tanh thơm ngon bổ dưỡng

Một số lưu ý trong cách chế biến yến sào cho người già

Ngoài việc biết cách chế biến yến sào cho người già đúng cách, để việc sử dụng loại thực phẩm này đạt hiệu quả tốt nhất, cần lưu ý một số điểm sau:

  • Tổ yến thô hay tổ yến đã qua chế biến và tinh chế đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tùy vào tình hình tài chính và thời gian của bạn mà lựa chọn loại yến phù hợp. Do còn nguyên lông nên tổ yến thô mất nhiều thời gian hơn để chế biến nhưng sẽ tiết kiệm chi phí hơn.
  • Thời gian sử dụng yến tốt nhất cho người già là sáng sớm hoặc chiều tối trước khi ngủ. Người cao tuổi có thể ăn cháo yến sào vào buổi tối trước khi đi ngủ, bởi lúc này thức ăn đã được tiêu hóa gần hết và cơ thể được nghỉ ngơi, tạo điều kiện tốt nhất cho quá trình hấp thu và chuyển hóa chất dinh dưỡng đến các cơ quan.
  • Nhiều người cho rằng yến sào giàu chất dinh dưỡng nên để cho ông bà, cha mẹ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, đó là một quan niệm sai lầm vì chức năng của người lớn tuổi đã bị suy giảm rõ rệt so với thời trẻ. Ăn tổ yến hàng ngày có thể làm quá tải ống dẫn và dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, khó tiêu,… người lớn tuổi chỉ nên ăn yến từ 2 -3 lần 1 tuần, mỗi lần khoản 5g là đủ.
  • Không dùng tổ yến cho người lớn tuổi mắc các bệnh như: Viêm phế quản, nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm da, tiêu hóa kém, đau bụng, đầy bụng, tiêu chảy, tỳ vị hư hàn hoặc dị ứng đến bất kỳ thành phần nào trong yến.

Người cao tuổi thường có cơ yếu, ăn uống khó khăn nên dễ bị suy nhược. Vì vậy, hãy cho họ sử dụng yến sào thường xuyên, nhưng bạn cần đảm bảo rằng mình dùng cách chế biến yến sào cho người già đúng cách để đạt được lợi ích tốt nhất. Tránh lạm dụng quá nhiều, đặc biệt là dùng bừa bãi không theo thời gian quy định, không những ảnh hưởng đến sức khỏe, thể trạng của người lớn tuổi mà còn gây lãng phí tổ yến.

Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo chọn mua yến sào thiên nhiên 100% do Yến Đảo Cần Giờ cung cấp để đảm bảo dinh dưỡng cho người lớn tuổi. Chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm từ tổ yến thô, tổ yến tinh chế, cháo yến đến yến hũ chưng sẵn. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn các sản phẩm phù hợp nhất.

TỔ YẾN SILVER (Bao Bì Mới)

2.250.000  Giá từ: 2.250.000 

TỔ YẾN GOLD (Bao Bì Mới)

2.400.000  Giá từ: 2.400.000 

YẾN BABY

350.000  Giá từ: 350.000 

CHÂN YẾN THÔ

870.000  Giá từ: 870.000 

CHÂN YẾN TINH CHẾ

1.170.000  Giá từ: 1.170.000 

YẾN THÔ LOẠI 2

930.000  Giá từ: 930.000 

YẾN THÔ LOẠI 1

990.000  Giá từ: 990.000 

YẾN VỤN – XƠ MƯỚP

1.050.000  Giá từ: 1.050.000 

TỔ YẾN SILVER

1.350.000  Giá từ: 1.350.000 

TỔ YẾN GOLD

1.440.000  Giá từ: 1.440.000 

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ YENDAO VIET NAM

Địa chỉ: 197 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM

Email: contact@yendaocangio.com

SĐT: 1900866837

Website: https://yendaocangio.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Phone Call Gọi điện Send Message Nhắn tin Zalo Chat Zalo Messenger Chat Chat FB