fbpx

Chưng yến bao lâu để giá trị dinh dưỡng được giữ trọn vẹn nhất?

Cố vấn chuyên môn: Trường Đại học Công Thương TP.Hồ Chí Minh - 24/02/2023
chưng yến bao lâu

Quá trình chưng yến nếu không đúng cách sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng có trong yến. Vậy, chưng yến bao lâu là hợp lý? Thời gian chưng yến thế nào để giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon? Cùng theo dõi bài viết sau đây của Yến Đảo Cần Giờ nhé!

XEM NGAY: Bảng Giá Tổ Yến Sào Nguyên Chất – Cập Nhật Mới Nhất 2023

Chưng yến bao lâu là chuẩn? Thời gian chưng tiêu chuẩn của từng loại yến sào

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời gian chưng yến bao lâu phụ thuộc vào loại tổ yến mà bạn sử dụng. Thời gian chưng yến là yếu tố cực kỳ quan trọng ảnh hưởng đến hương vị, độ dai, mềm dẻo, và chất dinh dưỡng cho trong yến sào.

Thời gian chưng yến sào thô

  • Đối với yến thô: Ngâm tổ yến vào nước cho mềm và tơi ra sau đó nhặt sạch lông. Thời gian này sẽ mất 60 – 150 phút, tùy thuộc vào tuổi của tổ. Thời gian chưng yến khoảng 20 – 30 phút.
  • Đối với chân yến thô: Chưng chân yến bao lâu là hợp lý? Thời gian ngâm chân yến lâu hơn nhiều lần so với tổ yến vì nó rất cứng nên khó mềm ra, khoảng 120-180 phút. Thời gian chưng chân yến tiêu chuẩn là khoảng 30 – 40 phút.
chưng yến bao lâu
Thời gian chưng tổ yến khác với chân yến

Thời gian chưng yến sào đã làm sạch

Yến đã làm sạch thường được chia làm hai loại là tinh chế và sơ chế. Vậy thời gian chưng yến bao nhiêu phút với yến đã sạch?

  • Yến tinh chế: Ngâm trong nước khoảng 20 phút để yến nở ra và tơi ra. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 20 đến 30 phút.
  • Yến sơ chế: Ngâm nước khoảng 40 phút để yến nở ra. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút.

Như vậy, thời gian chưng yến bao lâu hợp lý phụ thuộc vào loại yến mà bạn sử dụng. Ngoài ra, thời gian cũng có thể thay đổi tùy theo công cụ bạn dùng để chưng yến. Mời bạn tham khảo tiếp phần bên dưới nhé.

So sánh thời gian ngâm yến và chưng cách thủy & nồi diện

Dưới đây là thời gian chưng yến tiêu chuẩn bằng nồi điện và cách chưng thủ công:

Loại yến Thời gian ngâm nở Thời gian chưng cách thủy Thời gian chưng nồi điện
Tổ yến nhà thô 1 – 2 tiếng  20 phút 45 – 60 phút
Tổ yến đảo thô 2 – 3 tiếng 30 phút 45 – 60 phút
Yến nhà đã làm sạch 20 phút 20 phút 45 – 60 phút
Yến đảo đã làm sạch 20 phút 30 phút 45 – 60 phút
Tổ yến huyết thô 6 tiếng 60 phút 45 – 60 phút
Tham khảo thêm:
thời gian chưng yến
Thời gian chưng tổ yến ở mỗi phương pháp sẽ khác nhau

Những sai lầm thường gặp phải khi chưng yến

Việc tuân thủ thời gian chưng yến hợp lý sẽ đảm bảo giữ được hương vị, tránh bị chín quá dẫn đến mất đi chất dinh dưỡng cũng như vị dai giòn. Ngoài thời gian, một số sai lầm nhỏ sau đây bạn cần lưu ý thêm như sau:

  • Không nên nấu yến quá 1 tiếng vì như vậy sẽ làm mất đi phần lớn chất dinh dưỡng trong yến. Ngoài ra, yến nấu quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng mềm, nhũn và nát sợi yến.
  • Chưng yến ở nhiệt độ nước sôi trên 100 độ hoặc tốc độ gia nhiệt quá nhanh cũng ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của yến. Vì vậy chỉ nên để lửa nhỏ, chưng yến dưới 80 độ.
  • Chưng yến cùng lúc với các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen, hạt chia… thì cần sơ chế sạch các nguyên liệu, luộc chín rồi mới chưng cùng với yến. Cụ thể như thế nào thì các bạn tham khảo các cách chưng tổ yến mà Yến Đảo Cần Giờ đã chia sẻ.
  • Nồi chưng yến phải được làm bằng gốm hoặc sứ, có nắp đậy, để tránh tích tụ kim loại và các chất có hại cho cơ thể.
  • Khi sử dụng nồi chuyên dụng chưng yến, cần lưu ý bộ đếm thời gian. Chú ý điều chỉnh thời gian chuẩn (khoảng 20 phút) và nhiệt độ phù hợp 80°C. Nhiệt độ quá cao hoặc chưng quá lâu đều ảnh hưởng đến chất lượng của yến.

Hi vọng qua bài viết trên bạn đã nắm được thông tin chưng yến bao lâu để giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng và hương vị tươi ngon. Đừng ngần ngại liên hệ với Yến Đảo Cần Giờ nếu bạn cần thêm thông tin nhé!

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ YENDAO VIET NAM

Địa chỉ: 197 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM

Email: contact@yendaocangio.com

Hotline: 1900866837

Phone: 0866699919

Website: https://yendaocangio.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Phone Call Gọi điện Send Message Nhắn tin Zalo Chat Zalo Messenger Chat Chat FB