fbpx

Yến sào nhân sâm có tác dụng gì và các lưu ý cần nhớ khi chế biến

Cố vấn chuyên môn: Trường Đại học Công Thương TP.Hồ Chí Minh - 25/02/2023
yến sào nhân sâm có tác dụng gì

Tổ yến và nhân sâm là hai món quà quý giá mà thiên nhiên vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và thậm chí còn tốt hơn khi được sử dụng kết hợp với nhau. Vậy yến sào nhân sâm có tác dụng gì? và cách chế biến món yến chưng nhân sâm ra sao? Hãy cùng Yến Đảo Cần Giờ tìm hiểu tác dụng bất ngờ của 2 dược liệu quý này nhé!

XEM NGAY: Bảng Giá Tổ Yến Sào Nguyên Chất – Cập Nhật Mới Nhất 2023

Hướng dẫn cách chưng yến với nhân sâm bồi bổ sức khỏe

Yến chưng nhân sâm chứa nhiều chất dinh dưỡng, thơm ngon giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn. Không những thế, thời gian nấu yến sào nhân sâm tương đối nhanh và đơn giản, chỉ mất khoảng 30-40 phút.

Nguyên liệu:

Để tăng vị ngon và giảm bớt mùi tanh của yến, nên chuẩn bị thêm táo đỏ, kỷ tử, đường phèn và hạt sen (nếu có), nhân sâm (có thể dùng nhân sâm tươi hoặc nhân sâm khô). Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 5g yến tinh chế
  • 20g nhân sâm tươi hoặc 3g nhân sâm khô
  • Hạt sen khô 10-15g
  • Kỷ tử 2g
  • Táo đỏ 2-3 quả
  • Đường phèn
  • Gừng (nên có để giảm mùi tanh tự nhiên của yến)
nguyên liệu yến chưng nhân sâm
Nguyên liệu chưng yến với nhân sâm

Các bước thực hiện:

Để món ăn được chế biến vừa thơm ngon lại giữ được giá trị dinh dưỡng cao, cần sơ chế các nguyên liệu trước để đảm bảo sạch và mềm trước khi chưng. Các bước chưng yến với nhân sâm:

  • Bước 1 – Sơ chế yến: Ngâm yến trong 200-250ml nước sôi để nguội khoảng nửa tiếng. Khi tổ yến đã mềm, dùng tay xé nhỏ tổ yến thành từng sợi nhỏ, rửa sạch bụi bẩn. Sau đó, lọc qua rây và cho yến đã ngâm vào một cái bát.
  • Bước 2 – Sơ chế nhân sâm: Nhân sâm tươi cần được rửa sạch và cắt thành những đoạn phù hợp. Sau đó cho vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Nếu dùng nhân sâm khô thì có thể chưng trực tiếp mà không cần pha chế.
  • Bước 3 – Sơ chế nguyên liệu đi kèm: Hạt sen ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, kỷ tử rửa sạch, táo đỏ cắt lát mỏng. Luộc chín hạt hạt sen, kỷ tử và táo đỏ trước khi bỏ vào chưng cùng với tổ yến.
  • Bước 4 – Chưng yến với nhân sâm: Sau khi chuẩn bị và sơ chế đầy đủ các nguyên liệu, cho vào bát chưng cùng với tổ yến. Cho thêm 1-2 thìa đường phèn tùy theo khẩu vị, đun lửa nhỏ trong 20-30 phút. Sau khi chưng, có thể cho thêm gừng thái nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.
cách chưng yến với nhân sâm
Các bước chưng yến với nhân sâm

Nếu nấu đặc quá bạn có thể để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 3-5 ngày. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên nấu vừa đủ để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Khi chế biến nên đựng trong thố sứ để món ăn giữ nóng lâu và không bị tanh khi ăn.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong tổ yến và nhân sâm

Được coi là “thần dược” phục hồi sức khỏe cho người mệt mỏi, giảm rụng tóc, điều trị rối loạn cương dương ở nam giới và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, ung thư. Nhân sâm chứa hàm lượng lớn khoáng chất, axit amin và vitamin.

Các nhà khoa học đã tìm thấy trong tổ yến có chứa tới 18 loại axit amin như isoleucine, leucine, lysine, phenylalanine, threonine… và 31 loại vi chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng đối với hoạt động trao đổi chất của con người. Bổ sung yến sào mỗi ngày sẽ giúp bạn khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.

yến sào nhân sâm có tác dụng gì
Yến sào nhân sâm có tác dụng rất tốt cho sức khỏe

Lợi ích tuyệt vời khi ăn tổ yến chưng nhân sâm

  • Nâng cao thể lực: Alanine (1,43%) và Threonine (4,74%) trong yến sào và các hợp chất quý trong nhân sâm có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật, giúp xương và men răng chắc khỏe, giúp gan kích thích cơ thể sử dụng mỡ, ngăn ngừa lão hóa, làm cho bạn luôn tràn đầy năng lượng để chào đón ngày mới.
  • Cải thiện làn da, ngăn ngừa lão hóa: Kết hợp các vitamin có trong nhân sâm với glycine, cysteine ​​và các thành phần chống oxy hóa của tổ yến giúp làn da của bạn sẽ được cải thiện rõ rệt, các vết thâm, nám, tàn nhang sẽ dần biến mất.
  • Nâng cao khả năng trí tuệ: Nhân sâm giúp lưu thông khí huyết, cân bằng huyết áp, chống stress, tăng cường trí tuệ. Ngoài ra, yến sào còn giàu Ca, Fe và Mn, Br, Cu, Zn và các nguyên tố khác có lợi cho thần kinh và trí nhớ.
  • Tăng cường chức năng sinh lý nam giới: sự kết hợp giữa 11,4% Arginine trong yến sào và tinh chất nhân sâm có tác dụng cải thiện đồng thời chức năng và sinh lực nam giới, giúp nam giới luôn tự tin khỏe mạnh.
  • Giúp trẻ phát triển toàn diện: yến sào nhân sâm giúp trẻ cung cấp các dưỡng chất thiết yếu, giúp trẻ phát triển dễ dàng, toàn diện và vượt trội.
  • Phòng ngừa chứng đãng trí ở người già: Trong yến sào có chứa 4,5% phenylalanine tương đối cao, đây là một loại axit amin có thể bồi bổ trí não và tăng cường trí nhớ. Nhân sâm giúp lưu thông khí huyết, cân bằng huyết áp, giảm stress, thích hợp cho người già hay mất ngủ.
yến chưng nhân sâm
Lợi ích của tổ yến chưng nhân sâm

Yến chưng nhân sâm thường chỉ được bổ sung khi cơ thể suy nhược, tình trạng sức khỏe sa sút nghiêm trọng. Ngoài yến sào nhân sâm thì yến sào táo đỏ, yến sào đường phèn, yến sào mật ong và các món ăn khác cũng rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể các bạn có thể đọc ngay bài viết “Cách chưng yến sào với đường phèn, táo đỏ, hạt sen, hạt chia” mà Yến Đảo Cần giờ đã chia sẻ.

Những lưu ý khi sử dụng tổ yến chưng nhân sâm

Yến chưng nhân sâm là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp cho cơ thể con người nhiều loại axit amin, khoáng chất, vitamin và saponin có lợi cho sức khỏe. Những vấn đề bạn cần chú ý khi chế biến và thưởng thức yến chưng nhân sâm:

Chọn nguyên liệu

Hiện nay có rất nhiều nơi bán yến sào và nhân sâm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc trôi nổi trên thị trường. Vì vậy, bạn nên cẩn thận khi mua những vật liệu này. Mẹo chọn mua nguyên liệu chế biến yến sào nhân sâm:

  • Cách chọn tổ yến: Tổ yến chất lượng cao thường có dạng sợi, màu trắng sữa, sờ vào không quá mềm và không giòn, khi nấu chín sẽ nở ra nhiều. Bạn có thể chọn loại yến nghiền nhỏ để tiết kiệm chi phí và dễ điều chỉnh lượng dùng hơn. Ngoài ra có thể mua tổ yến thô còn lông nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn trong khâu sơ chế.
  • Cách chọn nhân sâm: Nên chọn nhân sâm trên 5 năm tuổi vì nhân sâm dưới 5 năm tuổi thường kém chất lượng. Nhân sâm chất lượng cao nhìn chung có màu vàng nâu, khi ấn vào không cứng cũng không mềm. Đặc biệt, sâm thật có mùi thơm nồng đặc trưng, ​​không hắt như sâm giả ngâm hóa chất.
  • Cách chọn nguyên liệu khác: Hạt sen, kỷ tử, táo đỏ,… đều là những nguyên liệu dễ kiếm. Khi chọn nguyên liệu, nên chọn nguyên liệu không bị ẩm mốc, kích thước vừa phải, màu sắc tự nhiên, không có mùi hóa chất
Cách chọn nhân sâm
Lưu ý khi chọn nhân sâm làm yến chưng nhân sâm

Chế biến đúng cách 

Giá trị dinh dưỡng của món ăn yến chưng nhân sâm có thể giảm đi một nửa nếu không được chế biến đúng cách. Sau đây là một số sai lầm phổ biến khi chế biến:

  • Tổ yến chưng quá lâu và lửa to sẽ làm hao hụt chất dinh dưỡng. Ngoài ra, chưng lâu hơn 30 phút yến sẽ bị mềm và nát, các nguyên liệu còn lại sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng. Khi chưng, nhớ đậy kín để không bị thất thoát chất dinh dưỡng.
  • Sử dụng quá nhiều nguyên liệu cũng là sai lầm phổ biến khi nấu yến chưng nhân sâm. Điều này tuy không ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng nhưng sẽ làm giảm đi đáng kể hương vị đặc trưng của yến sào và nhân sâm.
  • Không nên bảo quản quá lâu và hâm đi hâm lại nhiều lần. Thói quen này khiến món ăn mất đi hương vị thơm ngon, giảm giá trị dinh dưỡng.

Tham khảo thêm:

Liều lượng dùng phù hợp

Là món ăn bổ dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể, xóa tan mệt mỏi, giải tỏa căng thẳng và nâng cao sức đề kháng, yến chưng nhân sâm chỉ nên bổ sung 1-2 tuần/lần. Món ăn này thích hợp cho người già yếu, người làm việc trí óc và cường độ lao động cao, phụ nữ đang trong quá trình lão hóa.

Học sinh, sinh viên áp lực thi cử cao cũng có thể bổ sung yến chưng nhân sâm 1-2 lần/tuần để tăng cường trí nhớ và sự tập trung. Mỗi lần chỉ uống một chén nhỏ vừa đủ để tránh đầy bụng và đầy hơi.

Đối tượng không nên sử dụng yến chưng nhân sâm

Những người sau nên tránh ăn yến chưng nhân sâm vì có nhiều công năng, dược tính mạnh, hông phải ai cũng có thể sử dụng được.

  • Dị ứng với tổ yến hoặc nhân sâm.
  • Người bị sốt cao, cao huyết áp, phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú.
  • Người rối loạn chức năng đông máu, đang dùng thuốc chống kết tập tiểu cầu, xơ gan, chuẩn bị hoặc mới phẫu thuật, bị viêm loét dạ dày giai đoạn nặng nên tránh dùng.
  • Có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị tiêu chảy, đầy hơi, chướng bụng nên cẩn thận khi dùng thực phẩm từ yến sào.
  • Người mắc chứng tiểu trong, tiểu nhiều lần, suy dương, trẻ em dưới 7 tháng.
  • Những người có sắc mặt nhợt nhạt, tỳ vị suy yếu không nên ăn yến, bởi vì khi đó cơ thể khó hấp thụ chất dinh dưỡng. Nên bổ sung trước các món ăn thông thường như gà hầm táo đỏ, canh hải sản.
sử dụng yến chưng nhân sâm
Những người sau nên tránh ăn yến chưng nhân sâm

Những lưu ý khác

Yến chưng nhân sâm phù hợp cho người lớn và trẻ em từ 12 tuổi trở lên. Đối với người lớn thì 1 khẩu phần ăn chỉ cần khoảng 4 – 5g yến. Người già, người ốm yếu có thể dùng khoảng 3 – 5g yến mỗi ngày.

Nhân sâm chỉ nên dùng khoảng 2 – 3g/người/ngày vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Uống quá nhiều có thể gây chảy máu, chóng mặt, nhức đầu, huyết áp cao và nhiều tác dụng phụ khác.

Nếu đang dùng thuốc, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng yến chưng nhân sâm. Không nên lạm dụng yến chưng nhân sâm. Thay vào đó, cần đa dạng hóa chế độ ăn uống, bổ sung các loại thực phẩm thông thường.

Ngoài ra, nếu bạn quá bận rộn để tự chế biến yến chưng nhân sâm hoặc đang tìm đơn vị cung cấp yến nhân sâm chưng sẵn để biếu tặng. Hãy tham khảo sản phẩm Yến Hũ Sâm Ngọc Linh tại Yến Đảo Cần Giờ. Sản phẩm chứa các nguyên liệu được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt bởi các cơ quan có thẩm quyền. Bạn có thể yên tâm về chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu. Ngoài ra, Yến Hũ Sâm Ngọc Linh có giá thành phải chăng, mẫu mã đẹp mắt, sang trọng, phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế của nhiều gia đình.

Hi vọng qua bài viết bạn đọc đã biết được công dụng, cách chế biến của món yến chưng nhân sâm cũng như là yến sào nhân sâm có tác dụng gì. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về sản phẩm yến sào, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn.

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ YENDAO VIET NAM

Địa chỉ: 197 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM

Email: contact@yendaocangio.com

SĐT: 1900 86 68 37

Website: https://yendaocangio.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Phone Call Gọi điện Send Message Nhắn tin Zalo Chat Zalo Messenger Chat Chat FB