Cách nấu & chế biến yến sào ngon, giữ chất dinh dưỡng

Yến sào có tác dụng dinh dưỡng rất tốt đối với sức khỏe người sử dụng. Bên cạnh đó, yến sào có thể kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên bạn cần biết cách nấu đúng chuẩn để đảm bảo chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Yến Đảo Cần Giờ xin giới thiệu đến bạn những cách chế biến yến sào bổ dưỡng ngay tại nhà.

XEM NGAY: Bảng Giá Của Yến Sào Nguyên Chất – Cập Nhật Mới Nhất 2023

Cách chế biến tổ yến ngon đúng cách tránh hư hao yến

Để có thể chế biến tổ yến thành món ăn ngon, giữ trọn giá trị dinh dưỡng và hạn chế được hư hao nguyên liệu, sẽ đòi hỏi sự kỹ càng ngay từ công đoạn chuẩn bị cho tới khâu sơ chế và cuối cùng là bước chế biến. Cụ thể như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu yến sào

Tùy theo món mà bạn muốn chế biến mà sẽ chuẩn bị số lượng nguyên liệu cho phù hợp. Nếu chỉ nấu yến chưng đơn giản mà không cần kết hợp thêm nguyên liệu gì khác thì chỉ cần chuẩn bị:

• Từ 5gr yến sào/1 người ăn (bao nhiêu người ăn thì nhân lên bấy nhiêu, thô hay tinh chế tùy theo sở thích)
• Đường phèn.

Trong trường hợp muốn nấu kết hợp tổ yến với các nguyên liệu khác để làm món ăn thêm phong phú và hấp dẫn thì có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu như:

• Cho món ngọt: táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, mật ong, hạt chia, sữa tươi, lá dứa, các loại hạt yêu thích…
• Cho món mặn: các loại thịt như heo, gà, tôm, cua…

Hướng dẫn sơ chế tổ yến

Sau khi xong bước chuẩn bị thì mọi người cần sơ chế tổ yến trước khi chế biến. Chỉ trừ loại tổ yến tinh chế chỉ cần ngâm trong nước sạch từ 30 – 45 phút là có thể có thể chế biến ngay thì tổ yến sơ chế rút lông và tổ yến thô đều cần được làm sạch lông và tạp chất trước khi sử dụng.

Để làm sạch, bạn cần có dụng cụ bao gồm thau nước, kẹp gắp, rây, muỗng, đĩa và chén. Sau đó thực hiện sơ chế tổ yến thô theo các bước sau:

Bước 1: Ngâm yến sào cho đến khi yến tơi ra.

Bước 2: Để ráo nước và cho vào đĩa sạch màu trắng để dễ thấy được lông yến. Một chén nước sạch bên cạnh. Nhặt những sợi lông và tạp chất lớn, sau đó nhặt các sợi lông nhỏ. Sau mỗi lần nhặt, bạn nhúng đầu kẹp vào chén nước sạch để sạch vết bẩn rồi nhặt tiếp.

Bước 3: Sau khi làm xong Bước 2, một số lông nhỏ và lông tơ vẫn còn sót lại trong tai yến. Tách yến sào thành những sợi nhỏ, sau đó đặt yến vào rây. Để rây xâm xấp mặt nước của chậu nước sạch. Nhấc rây lên xuống một cách nhẹ nhàng để lông nhỏ và lông tơ theo dòng nước ra ngoài. Lặp đi lặp lại nhiều lần và thay nước liên tục, bạn sẽ có những tổ yến sạch.

Bước 4: Bạn có thể lấy một lượng vừa đủ để nấu các món ăn. Lượng yến còn lại bạn phải sấy khô rồi cất vào tủ lạnh để dùng dần.

>> XEM THÊM: Cách sơ chế tổ yến thô sạch và nhanh

Cách chế biến yến sào theo từng bước

Sau khi đã sơ chế sạch tổ yến, bạn có thể bắt tay vào chế biến các món ăn với yến sào. Thực hiện chế biến tổ yến theo đúng các bước sau đây:

Bước 1: Ngâm tổ yến sạch trong nước lọc tầm 30 – 45 phút (đối với tổ yến thô thời gian ngâm phải từ 1 – 2 tiếng rồi mới sơ chế như các bước trên) để yến nở mềm.

Bước 2: Vớt yến ra và cho yến vào thố hoặc chén nhỏ, thêm khoảng 200ml nước lọc vào ngập hết yến.

Bước 3: Hấp cách thủy thố yến trong vòng 20 phút ở lửa vừa. Chú ý không bỏ đường vào thố chưng ngay từ đầu.

Bước 4: Sử dụng yến đã chín để kết hợp với các món ăn ngon từ yến.

Hoặc bạn cũng có thể thêm đường phèn vào yến chưng và thưởng thức ngay món yến chưng đơn giản dễ làm để tăng cường sức khỏe.

Gợi ý 13 cách chế biến yến sào thơm ngon, dễ làm tại nhà

Để món ăn từ yến sào thêm phần hấp dẫn và thơm ngon thì sau đây hãy cùng Yến Đảo Cần Giờ thực hiện chế biến món ngon từ yến nào.

Cách làm món yến sào cùng đường phèn, hạt chia, lá dứa

Với những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc thì món yến chưng đường phèn, lá dứa và hạt chia chính là cách có thể giữ trọn dưỡng chất trong tổ yến. Món ăn này cũng có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, thanh nhiệt, giải độc và tốt cho nhan sắc.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	30 phút	1 người lớn

Chuẩn bị: 

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• Lá dứa, hạt chia, đường phèn, nước lọc.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chưng cách thủy tổ yến như hướng dẫn ở mục 1.3
• Bước 2: Ngâm hạt chia trong nước lọc khoảng 30 phút cho đến khi nở thành gel sệt. Lá dứa rửa sạch và ép lấy nước.
• Bước 3: Khi hấp yến được 20 phút thì cho đường phèn, hạt chia và nước cốt lá dứa xay vào đảo đều, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.

Cách chế biến món yến sào cùng đông trùng hạ thảo

Đây là món ăn giúp bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe vô cùng hiệu quả cho những người ốm dậy, đang bị suy nhược cơ thể.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	30 phút	1 người lớn

Chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• 1-2 con đông trùng hạ thảo đã ngâm 5 phút với nước.
• Hạt sen, đường phèn, kỷ tử, gừng, nhụy hoa Saffron…

Cách chế biến:

• Bước 1: Hạt sen bỏ tâm sen rồi luộc chín.
• Bước 2: Cho tổ yến, đông trùng hạ thảo, hạt sen, kỷ tử vào nồi chưng. Thêm khoảng 300ml nước vào rồi đun tầm 25 phút ở lửa vừa.
• Bước 3: Khi gần xong, cho thêm gừng, nhụy hoa Saffron vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Bước 4: Thêm đường phèn và thưởng thức.

 

Xem thêm: Các công thức chế biến yến sào và đông trùng hạ thảo ngon

Cách làm món yến sào cùng saffron, mật ong

Nhụy hoa Saffron, mật ong kết hợp với yến sào là món ăn bổ dưỡng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, ức chế tế bào ung thư phát triển.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	25 phút	1 người lớn

Chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• 8-10 sợi nhụy hoa Saffron.
• Mật ong, nước lọc.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chưng cách thủy tổ yến như hướng dẫn ở mục 1.3
• Bước 2: Cho thêm mật ong và saffron vào nồi chưng và đun thêm 5 phút, sau đó dùng khi còn nóng.

Xem thêm: Các công thức chế biến yến sào và đông trùng hạ thảo ngon

Cách chế biến món yến sào sữa tươi

Món ăn đơn giản này rất phù hợp cho các đối tượng người già cao tuổi, người mới ốm dậy, trẻ em còi xương, phụ nữ mang thai và những người đang gặp các tình trạng liên quan đến đường tiêu hóa.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	25 phút	1 người lớn

Chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• 1 hộp sữa tươi 50ml.
• 2 quả trứng gà.
• Gia vị muối, đường.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đánh đều 2 quả trứng vào tô lớn
• Bước 2: Thêm sữa tươi vào và khuấy đều cho tới khi hòa quyện vào nhau. Lọc hỗn hợp qua rây để không còn bọt khí.
• Bước 3: Cho yến sạch vào hỗn hợp trứng sữa, nêm thêm gia vị.
• Bước 4: Chưng cách thủy hỗn hợp trong vòng 15-20 phút và thưởng thức.

Ngoài món Yến sào cùng với sữa chua bỗ dưỡng giàu cho người già cao tuổi này ra các bạn cũng có thể tham khảo các cách chế biến yến sào cho người già để biết thêm nhiều món ăn bổ dưỡng dành cho người đã có tuổi nhé

Hướng dẫn cách chế biến yến sào sữa chua

Món ăn này có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích vị giác và đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và sắc đẹp.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	25 phút	1 người lớn

Chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• Sữa chua, sữa đặc, đường phèn, một số loại trái cây yêu thích…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chưng cách thủy tổ yến như hướng dẫn ở mục 1.3
• Bước 2: Cắt trái cây thành hạt lựu, trộn với sữa đặc và sữa chua.
• Bước 3: Vớt tổ yến đã chín ra, cho vào hỗn hợp trái cây và thưởng thức.

Cách chế biến tổ yến sào tần tim gà

Món ăn này rất bổ dưỡng và đặc biệt dành cho phụ nữ mang thai, những người mới ốm dậy, người bị tiểu đường, cao huyết áp… giúp tăng cường sức khỏe hiệu quả.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	40 phút	2 người lớn

Chuẩn bị: 

• 3 – 5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm
• 200g tim gà
• 10 nấm hương (nấm đông cô)
• Hành lá, ngò gai, các loại gia vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Tim gà và nấm đông cô rửa sạch và thái vừa ăn. Tổ yến ngâm nước cho mềm.

Bước 2: Chế biến

• Lấy chảo phi hành tỏi cho thơm, cho nấm đông cô vào xào khoảng 5 phút và cho thêm tim gà vào, nêm nếm gia vị vừa ăn (hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu…). Đảo đều cho thấm gia vị.
• Sau khi tim gà và nấm đã chín thì múc ra bát, cho yến đã ngâm nước lên trên, cho lượng nước vừa đủ, đậy nắp lại. Cho bát vào nồi và cho thêm nước vào nồi.

Bước 3: Chưng cách thủy hỗn hợp trong vòng 25 phút. Thêm gia vị và rau mùi vào rồi thưởng thức.

Cách chế biến yến sào tiềm gà ác thuốc bắc

Đây là món ăn nhiều dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe nhanh chóng và cách chế biến yến sào với công thức này cũng rất dễ thực hiện.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	1 tiếng 30 phút	2 người lớn

Chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• 1 con gà ác đã làm sạch
• 1 gói thuốc bắc chuyên dùng để nấu ăn
• Vỏ quýt khô, thịt xá xíu

Cách thực hiện:

Bước 1: Ngâm nở yến và vỏ quýt cho mềm.

Bước 2: Trần gà với nước nóng cùng vỏ quýt cho hết mùi.

Bước 3: Cho gà và túi thuốc bắc vào nồi nước ninh trong 1 tiếng, nhớ liên tục trở gà để chín đều.

Bước 4: Cho gà, xá xíu, yến vào thố để chưng cách thủy thêm 20 phút thì tắt bếp. Sau đó nêm nếm gia vị và dùng ngay khi nóng.

Cách chế biến tổ yến sào ngon cùng cháo thịt bằm

Cháo thịt bằm cùng với yến sào là một món ăn rất phù hợp với trẻ em, cung cấp năng lượng cho trẻ phát triển. Các mẹ hãy lưu ý đến công thức chế biến món yến sào này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	30 – 40 phút	2 người lớn

Chuẩn bị:

• Yến sào đã được làm sạch từ 5 đến 10g.
• Thịt heo xay hoặc thịt bằm nhuyễn khoảng 100g
• Gạo, nước sạch, dầu ăn, muối, hành khô. Nếu người lớn sử dụng có thể chuẩn bị thêm hành, ngò và gia vị nêm nếm.

Chế biến:

Bước 1: Vo sạch gạo với nước. Cho vào chảo, vặn lửa nhỏ và rang đều tay. Lưu ý: Chỉ cần rang đến khi gạo hơi có màu vàng, không nên rang quá lâu. Rang đúng cách sẽ giúp món cháo trở nên thơm hơn.

Bước 2: Sau khi gạo đã rang thơm, chúng ta nấu gạo thành cháo.

Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi hành cho thơm. Sau đó xào thịt băm cho đến khi thịt săn lại và vàng đều thì tắt bếp.

Bước 4: Sau khi gạo đã thành cháo thì cho thịt heo đã xào vào, sau đó khuấy đều hỗn hợp cháo và thịt heo. Thêm một ít gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Cho yến đã chưng cách thủy như bước 1.3 vào cháo. Sau đó trình bày cho đẹp mắt và thưởng thức.

Cách chế biến yến sào thành cơm gà tổ yến 

Cơm gà tổ yến là món ăn bổ dưỡng được yêu thích thời gian vừa qua, giúp đem lại không chỉ là dinh dưỡng cần thiết mà còn cung cấp năng lượng cho bữa ăn no, đủ chất, đảm bảo sức khỏe.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	60 phút	2 người lớn

Chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• Thịt gà, có thể chọn phần đùi gà hoặc ức gà.
• Gạo nấu cơm.
• Gia vị.

Cách nấu món yến sào ngon nhất với cơm gà:

Bước 1: Chưng cách thủy tổ yến như hướng dẫn ở mục 1.3

Bước 2: Gà sơ chế sạch và đem luộc khoảng 30 – 40 phút. Tới khi chín mềm thì vớt ra, chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Dùng nước luộc gà để nấu cơm.

Bước 4: Cơm chín thì cho ra đĩa, xếp thịt gà lên, cho tổ yến đã chưng lên trên. Để món ăn thêm đậm vị có thể cho thêm nước tương hoặc nước mắm.

Cách chế biến món yến sào cùng hạt chia Úc, táo Hàn

Đây là món yến sào dưỡng nhan được rất nhiều chị em yêu thích vì hiệu quả làm đẹp từ da, tóc, móng vô cùng tốt. Bên cạnh đó cũng rất tốt cho khí huyết, cải thiện tiêu hóa, tăng cường trí nhớ, bổ thận…

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	25 phút	1 người lớn

Chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm
• Hạt chia ngâm mềm trong 5 phút
• Táo đỏ, đường phèn

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu trừ đường phèn vào thố, thêm nước ngập vừa đủ.

Bước 2: Chưng cách thủy các nguyên liệu trong vòng 20 phút.

Bước 3: Thêm đường phèn và thưởng thức.

Tham khảo thêm: Cách chưng yến sào với đường phèn, táo đỏ, hạt sen, hạt chia

Cách chế biến chè yến sào ngon nhất

Chè tổ yến là món ăn thanh mát, bổ dưỡng với các nguyên liệu quen thuộc và dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện được. Món ăn này cũng có tác dụng làm đẹp da, bổ khí huyết, dễ ngủ, kích thích vị giác và tăng cường sức khỏe.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	30 phút	1 người lớn

Chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• Hạt sen, táo đỏ, đường phèn.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chưng cách thủy tổ yến như hướng dẫn ở mục 1.3
• Bước 2: Hạt sen bỏ tim sen, luộc cho tới khi chín.
• Bước 3: Cho hạt sen vào nồi yến chưng cùng với táo đỏ, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Thêm đường phèn vào và thưởng thức.

Xem thêm: 5+ công thức chế biến chè yến sào khác siêu ngon

Cách làm món yến sào ngũ vị

Các nguyên liệu quý và tốt cho sức khỏe như hạt sen, kỷ tử, long nhãn, táo đỏ, hạt chia kết hợp cùng tổ yến sẽ đem đến một món ăn nhiều dinh dưỡng và thơm ngon. Món này có tác dụng rất tốt cho làn da và sắc đẹp, giúp dưỡng nhan, chống lão hóa, đồng thời còn lưu thông khí huyết, tăng cường sức khỏe nhanh chóng.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
60 phút	30 – 40 phút	2 người lớn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 3-5gr tổ yến đã sơ chế và ngâm mềm.
• Hạt sen, kỷ tử, long nhãn, táo đỏ, hạt chia, gừng, đường phèn.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm mềm hạt sen trong vòng 1 tiếng và đun cho tới khi hạt sen chín mềm.
• Bước 2: Cho kỷ tử, long nhãn, táo đỏ vào nấu chung với hạt sen thêm 10 phút.
• Bước 3: Chưng cách thủy tổ yến trong vòng 20 phút ở lửa vừa.
• Bước 4: Thêm các nguyên liệu đã nấu chín vào để chưng cùng yến thêm 5 phút nữa. Thêm đường phèn và hạt chia vào và thưởng thức.

Dù các khâu chuẩn bị phức tạp nhưng hầu hết các món ăn từ yến sào trên đây đều rất dễ thực hiện, nhanh gọn mà lại còn thơm ngon. Hãy cùng nhau bắt tay vào thực hiện thử các món ngon trên cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Cách nấu yến sào ngon nhất – tổ yến hầm bồ câu

Tổ yến hầm bồ câu đã từ lâu được xem là món ăn cực kỳ giàu dinh dưỡng, là món đại bổ cho người bệnh cần phục hồi sức khoẻ hoặc bà bầu. Tính ấm bình của thịt chim bồ câu sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với tính hàng có trong yến.

Chuẩn bị	Chế biến	Số người ăn
30 phút	1 tiếng 20 phút	4 – 5 người lớn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 20 gr tổ yến đã được tinh chế.
• Một con chim bồ câu (lưu ý chọn con còn sống, khoẻ, khoảng 500gr là ngon nhất).
• Hạt sen, táo tàu, vỏ quýt, nấm, gia vị,… (nếu có điều kiện bạn có thể bổ sung thêm đông trùng hạ thảo để món ăn bổ dưỡng hơn).

Cách chế biến:

Bước 1: Làm sạch yến và chưng tổ yến như thông tin trong bài đã hướng dẫn.

Bước 2: Ngâm hạt sen, táo tàu, vỏ quýt, nấm, đông trùng hạ thảo (nếu có) trong nước sạch từ 5 – 10 phút.

Bước 3: Cắt tiết, làm sạch lông bồ câu, mổ tim, làm sạch nội tạng. Hầm chín chim bồ câu, lưu ý bỏ tiết vào hầm cùng để thịt ngọt hơn. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bước 4: Sau khi thịt chim đã bắt đầu chín, bạn cho tất cả các nguyên liệu tiếp tục hầm trong vòng 30 phút. Khi thịt chim bắt đầu nhừ, bạn cho tổ yến vào nồi hầm thêm khoảng 5 phút. Nêm thêm gia vị rồi trình bày và thưởng thức.

Một số lưu ý khi thực hiện chế biến yến sào

Để chế biến yến sào làm sao vừa ngon vừa không mất đi dưỡng chất cần lưu ý những điều sau:

• Không cho đường phèn vào chưng cùng tổ yến ngay từ đầu. Đường phèn cho vào sớm sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị, độ nở và các dưỡng chất trong yến.
• Các món cháo hay món ăn nếu nấu cùng yến thì nên được làm chín riêng trước, sau đó mới cho yến chưng sẵn vào sau. Cách làm này nhằm mục đích giữ được trọn vẹn nhất dưỡng chất của yến trong món ăn.

Bạn nên biết: 14+ Cách phân biệt yến sào thật giả đơn giản dễ dàng

Tham khảo thêm: Cách sử dụng yến sào hiệu quả có lợi cho sức khỏe

Trên đây là những gợi ý cách chế biến yến sào đơn giản giúp tăng cường sức khỏe và rất dễ thực hiện. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công cho món ăn của mình và cả gia đình. Để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng, bạn có thể liên hệ với Yến Đảo Cần Giờ. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, có đầy đủ chứng nhận về an toàn thực phẩm từ nhiều nguồn uy tín.

Liên hệ với chúng tôi qua thông tin sau:

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ YENDAO VIET NAM

Địa chỉ: 197 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM

Email: contact@yendaocangio.com

SĐT: 1900 86 68 37

Website: https://yendaocangio.com/